Banner
首页 > 行业知识 > 内容
红盖汾酒是不是粮食酒
- 2020-10-15-

这个可以肯定的说,是的。因为所有的酒,包括白酒和酒精混合在一起,酒精也是由谷物制成的,包括从土豆作物中提取的酒精。然而,传统工艺非固态发酵的纯粮酒是不确定的。其实固态发酵的纯粮酒和其他方法发酵的酒不一样,所以汾酒是粮食酒。

目前,我国白酒按酿造方法可分为三类:传统固态发酵、固液结合发酵和液态发酵。今天我们主要讲讲为什么传统工艺发酵的纯粮食酒成本比其他两种方法酿造的酒要高很多。

一、食物成本

严格来说,相对于现在白酒的价格,粮食成本并不是特别高。但是和白酒勾兑酒精相比,粮食的成本要高很多。一吨纯酒精多少钱,能勾兑多少酒,查一查就知道了。而一吨粮食固态发酵只能生产400公斤左右的葡萄酒。

二、人工成本

人工成本是传统固态发酵的一大成本。与酒精勾兑酒不同,传统的工艺酿酒可以按比例固定,直接与酒精、糖精、香精和水混合。传统工艺酿酒需要师傅和苦力的不断劳动,始终注重糖化、发酵和蒸馏的时间和温度控制。这是一个劳动密集型产业。

三、时间成本

时间成本是传统工艺发酵纯粮酒的价值。主要分为两个方面:取酒前的冲泡时间和取酒后的陈酿时间。一般自己酿酒的时间跨度从一个月到三个月不等,茅台等一些名酒都是按年记录的。老化时间也不一样,有经济实力的可以老化几年再卖。有的人也直接卖新酒,但是不要说这个,因为新酒其实味道很不好,很容易上档次。

时间成本是无形的,但饮酒者应该知道它的价值。其他的,比如包装,运输,各级代理商的利润,尚超的入场费,我分了才说。

说了这么多,其实想表达的一个意思是,食酒在哪里都能买到,食用酒精勾兑酒也可以叫食酒。但由于其价值,传统工艺固态发酵的纯粮酒,要在市场上装瓶十几元或几十元几乎是不可能的。


任丘市汾玉商贸

任丘市地税局南税务家属楼

邮箱:13633272724@139.com

电话:13111789230

周一至周日:24小时热线服务