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汾酒的文化
- 2020-10-14-

历史在发展,时代在进步。尽管沉睡在这些历史深处的文物,现在汾酒的酿造已经没有什么意义了。当时的汾酒也不是今天意义上的汾酒。但是,正因为有着悠久的酿造历史,积累了丰富的酿造经验,杏花村才形成了后世的优良酿造技术。更重要的是,对山西汾酒20年的酿酒人来说,杏花村不仅是历史文化遗迹,也是酿酒行业人们可以用手接触的历史。

汾酒在深厚的历史文化底蕴告诉世人:几千年来,汾酒人和远古杏花村人一直在做同样的事。汾酒的酿造工艺,一直默默持续,完美无缺。以前杏花村的酿酒除了祭祖治病以外,基本上只是满足自己的需要。现在的杏花村汾酒人,他们的生产,供给着整个世界的需求。汾酒文化在中国饮食文化、世界酒文化中占有重要地位。

在联合国教科文组织发表的《保护非物质文化遗产国际公约》中,明确说明了保护非物质文化遗产的概念,“在不断革新从这一代代传承下来的非物质文化遗产的同时,让他们自己有共鸣和历史感,促进了文化的多样性和人类的创造性。”即通过各种文化传统的保护、传承和创新,形成各文化群体的自我认识,促进世界文化的多样性,保护和重建人类文化的良性生态环境。

在中国历史上,汾酒一直作为“酒种”扩展到大江南北,曾经是白酒的代名词。因此,汾酒诞生以来,“汾酒曲艺”影响了中国酿酒业的几个王朝,明、清、民国鼎盛。新中国成立以来,“汾酒曲艺”又在“汾酒考试”和微生物专家的帮助下,得到了大幅改善和提高,成为白酒界“曲艺”的一面旗帜。

随着中国特色社会主义进入新时代,文化自信变得明显。很明显,现在文化在名酒企业中发挥着润滑物细微无声的独特作用。形成了中国出土早的酒具、酒文化博物馆、中国白酒业的品牌体系,拥有中国白酒业的注册商标,首批酒类“遗申”的倡导者……汾酒向社会展示的是汾酒企业的榜样,让社会知道中国酒企业的担当与责任心。


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